Μην σας αποθαρρύνει η λίστα με τα υλικά αυτής της συνταγής! Σχεδόν όλη η δουλειά – η οποία δεν είναι και πολλή – γίνεται στην προετοιμασία και στη συνέχεια η σούπα μαγειρεύεται σχεδόν μόνη της. ΚΑΙ είναι γεμάτη βιταμίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά.
2 κουταλιές της σούπας λάδι ελαιοκράμβης
1 κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κύβους
1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο κόλιανδρο
1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμάς
1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη
2 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
3 μεσαίου μεγέθους καρότα, ξεφλουδισμένα, καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους
150 γρ. αποξηραμένες κόκκινες φακές
100 γρ. έτοιμα προς κατανάλωση SUNSWEET Δαμάσκηνα, χοντροκομμένα
400 γρ. κονσέρβα ψιλοκομμένες ντομάτες
600 ml ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου
Χυμό από 1/2 λεμόνι
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο κόλιανδρο
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
Σημείωση: αυτή η σούπα μπορεί να γίνει πουρές, αλλά είναι περισσότερο ένα γεύμα που αφήνεται χοντρό.
California Bakery