Ροφήματα με δαμάσκηνο και πορτοκάλι Καλιφόρνιας από την Rosemary Shrager
Τα ζουμερά δαμάσκηνα και το αρωματικό ξύσμα πορτοκαλιού συνδυάζονται για να κάνουν αυτά τα ελαφριά, χρυσαφένια σουφλέ μια πραγματικά ακαταμάχητη απόλαυση. Ιδανικά για να τα μοιραστείτε με φίλους για καφέ ή ως γλυκιά μπουκιά μετά το δείπνο.
- Ποσότητα: 6 1x
- Method: import-gr-post-live-01-26-dev
- Cuisine: R214
Συστατικά
Ποσότητα
4 έως 6 SUNSWEET Δαμάσκηνα
200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
25 γρ. κορν φλάουρ
70 γρ. ανάλατο βούτυρο
325 ml νερό
60 γρ. ζάχαρη άχνη
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Τριμμένο ξύσμα δύο πορτοκαλιών
30 ml μπράντι
5 γρ. μπέικιν πάουντερ
4 μεγάλα αυγά
Ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα
Οδηγίες Εκτέλεσης
- Πρώτα ψιλοκόψτε τα δαμάσκηνα SUNSWEET σε ψιλά κυβάκια και αφήστε τα στην άκρη. Σε μια κατσαρόλα προσθέστε το νερό, το βούτυρο, τη ζάχαρη, τη βανίλια και το μπράντι και αφήστε τα να σιγοβράσουν. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και το κορν φλάουρ ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να σχηματιστεί μια μπάλα ζύμης. Ξαναβάλτε το στη φωτιά και αφαιρέστε απαλά την περίσσεια νερού.
- Βάλτε το σε ένα μπολ και αφήστε το να κρυώσει για ένα λεπτό. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα κάθε φορά, φροντίζοντας να ενσωματωθούν καλά. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ, το ξύσμα πορτοκαλιού και τα ψιλοκομμένα δαμάσκηνα. Ανακατέψτε καλά.
- Ζεστάνετε το λάδι στους 150°C και πάρτε κουταλάκια του γλυκού ζύμη και βάλτε τα στη φριτέζα και μαγειρέψτε για περίπου 4 έως 5 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, πασπαλίστε με ζάχαρη.
Notes
CPB
Nutrition
- θερμίδες: N/A