Μους γκοργκοντζόλα με δαμάσκηνα
Σερβιρισμένη με μπαγκέτα, αυτή η μους όχι μόνο φαίνεται υπέροχη αλλά έχει και ακόμα καλύτερη γεύση.
- Ποσότητα: 4 1x
- Method: import-gr-post-live-01-26-dev
- Cuisine: R021
Συστατικά
Ποσότητα
Για τη μους:
150 γρ. γκοργκοντζόλα
250 γρ. μασκαρπόνε
200 γρ. γιαούρτι χαμηλών λιπαρών
πιπέρι από μύλο
1 πρέζα γλυκάνισο σε σκόνη
χυμό λεμονιού
Γαρνίρισμα:
125 ml λευκό κρασί
2 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα δαμάσκηνο
2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα τσίλι
150 γρ. δαμάσκηνα SUNSWEET
1 κλωνάρι σέλινο
20 γρ. κόκκους καρυδιού
Οδηγίες Εκτέλεσης
- Κόψτε την γκοργκοντζόλα σε μικρά κομμάτια και βάλτε την σε ένα μπολ. Προσθέστε το μασκαρπόνε και το γιαούρτι, χτυπήστε μέχρι να γίνει κρεμώδες με ένα μπλέντερ. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση με πιπέρι, σκόνη γλυκάνισου και χυμό λεμονιού. Γεμίστε τα ποτήρια και φυλάξτε τα στο ψυγείο μέχρι να τα χρειαστείτε.
- Ανακατέψτε το λευκό κρασί με μαρμελάδα δαμάσκηνου και σάλτσα τσίλι. Κόψτε τα δαμάσκηνα στη μέση ή στα τέσσερα, προσθέστε τα στη σάλτσα και φυλάξτε τα σε δροσερό μέρος.
- Πλύνετε και καθαρίζετε το σέλινο, κομμένο σε πολύ λεπτές λωρίδες. Ψιλοκόψτε τα καρύδια. Απλώστε τη σάλτσα δαμάσκηνου στη μους γκοργκοντζόλα και γαρνίρετε με σέλινο και ψιλοκομμένα καρύδια. Σερβίρετε με μπαγκέτα.
Συμβουλή: Για να δημιουργήσετε μια φανταχτερή γαρνιτούρα, κόψτε το σέλινο σε πολύ λεπτές λωρίδες και βάλτε τα σε ένα μπολ με παγάκια. Με αυτόν τον τρόπο, αρχίζουν να καμπυλώνουν με δημιουργικό τρόπο.
Notes
MK2
Nutrition
- θερμίδες: 586
