Γιορτινό Κέικ με Βουτυρόγαλα
Το 2017, η Sunsweet γιόρτασε τα 100 χρόνια της. Κάθε σημαντικό ορόσημο αξίζει μια γιορτινή τούρτα, και τα 100 χρόνια λειτουργίας ως συνεταιρισμός παραγωγών δεν αποτελούν εξαίρεση. Αυτή η εντυπωσιακή τούρτα συνδυάζει τη δροσερή οξύτητα του βουτυρόγαλου και μια κρέμα τυριού με την πλούσια, φυσική γλυκύτητα των ψιλοκομμένων δαμάσκηνων.
- Χρόνος Προετοιμασίας: 20
- Total Time: 20 minutes
- Ποσότητα: 10 1x
- Cuisine: R455
Συστατικά
Κέικ
300 g / 1 1/2 φλιτζανιών ζάχαρη
225 g / 1 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
4 μεγάλα αυγά
315 g / 2 1/4 φλιτζανιών αλεύρι για όλες τις χρήσεις
4 g / 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
6 g / 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
180 g / 3/4 φλιτζανιού βουτυρόγαλα
170 g / 1 1/4 φλιτζανιών ψιλοκομμένα δαμάσκηνα
Γλάσο κρέμας τυριού
225 g / 8 ounces τυρί κρέμα
75 g / 1/3 φλιτζανιού ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
5 ml / 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
150–180 g / 1 1/4-1 1/2 φλιτζανιών ζάχαρη άχνη
Οδηγίες Εκτέλεσης
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 375°F (190°C) και βουτυρώστε δύο στρογγυλές φόρμες διαμέτρου 23 εκ. / 9 ιντσών. Σε μεγάλο μπολ του μίξερ, χτυπήστε τη ζάχαρη με το βούτυρο μέχρι να γίνει ανοιχτόχρωμο και αφράτο μείγμα.
- Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Προσθέστε τα στο μείγμα του βουτύρου εναλλάξ με το βουτυρόγαλα.
- Ενσωματώστε τα δαμάσκηνα και μοιράστε το μείγμα ισόποσα στις φόρμες. Ψήστε για 30–35 λεπτά ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα μπήξει στο κέντρο να βγαίνει καθαρή. Αφήστε να κρυώσουν μέσα στις φόρμες και στη συνέχεια αφαιρέστε προσεκτικά.
- Για την κρέμα τυριού: Σε μπολ, χτυπήστε το τυρί κρέμα, το βούτυρο και τη βανίλια μέχρι να γίνουν αφράτα. Προσθέστε σταδιακά τα 1 1/4 cups ζάχαρης άχνης μέχρι να ομογενοποιηθούν, προσθέτοντας την υπόλοιπη άχνη αν χρειάζεται, μέχρι το γλάσο να έχει την επιθυμητή πυκνότητα.
