ΑΡΝΙΣΙΑ ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΜΕ ΘΥΜΑΡΙ, ΤΖΙΝΤΖΕΡ ΚΑΙ ΔΑΜΑΣΚΗΝΑ
- Χρόνος Προετοιμασίας: 60
- Total Time: 1 hour
- Ποσότητα: 4 1x
- Method: import-gr-004
- Cuisine: r198
Συστατικά
Ποσότητα
1 κιλό αρνίσιο κιμά από μπούτι περασμένο δύο φορές
2 κόκκινες πιπεριές ψιλοκομμένες
12 δαμάσκηνα SUNSWEET ψιλοκομμένα
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1 1/2 κουτ. σούπας τζίντζερ φρεσκοτριμμένο
1 κουτ. σούπας θυμάρι ξερό ή φρέσκο
1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κουτ. σούπας ξύδι
2 ασπράδια αυγών
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Οδηγίες Εκτέλεσης
- Ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ όλα τα υλικά και αλατοπιπερώνουμε.
- Zυμώνουμε ώστε να αναμειχθούν καλά, βρέχοντας κάθε τόσο τα χέρια μας για να μην κολλάει ο κιμάς.
- Πλάθουμε 8 με 10 μέτρια μπιφτέκια και τα τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί.
- Bάζουμε το ταψί στο ψυγείο και το αφήνουμε για 20 λεπτά, ώστε να σφίξουν λίγο.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C και ψήνουμε τα μπιφτέκια για 15 λεπτά.
Οι συνταγές έχουν δημιουργηθεί από τον Δημήτρη Σκαρμούτσο, Executive Chef των εστιατορίων ΕΡΓΟΝ σε Ελλάδα και εξωτερικό.
Notes
Sunsweet