1. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας, δηλαδή το ελαιόλαδο, το μέλι, τη σάλτσα σόγιας, τη μουστάρδα, το χυμό λεμονιού, τις λιωμένες σκελίδες σκόρδου τα αλεσμένα δαμάσκηνα SUNSWEET, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε πολύ καλά.
2. Βάζουμε στο μπολ τα μπουτάκια και ανακατεύουμε καλά.Σκεπάζουμε το μπολ με διάφανη μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.
3. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C. Βγάζουμε τα μπουτάκια από τη μαρινάδα και τα απλώνουμε σε ένα ταψί. Τα περιχύνουμε με τη μαρινάδα και ψήνουμε στο μεσαίο ράφι του φούρνου για 40 λεπτά.

Οι συνταγές έχουν δημιουργηθεί από τον Δημήτρη Σκαρμούτσο, Executive Chef των εστιατορίων ΕΡΓΟΝ σε Ελλάδα και εξωτερικό.